Mięciutkie pierniczki

 

Składniki na pierniki: 

½ kg mąki tortowej

¼ kostki masła

½ szkl cukru

250g miodu płynnego

2 żółtka

1 jajko

1 opakowanie przyprawy do piernika

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżka kakao

3 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

2 łyżki cukru skrystalizować, dodać 30ml gorącej wody, masło, miód, resztę cukru – zagotować i ostudzić. Do wystudzonej masy dodać mąkę, jajka, przyprawę, sodę i śmietanę. Piec w temperaturze 180ºC przez około 7-8 minut (bez termoobiegu). Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.

Lukier z białek

białko + 1szkl cukru pudru, ewentualnie barwnik spożywczy

Białko ubić i dodać do niego cukier puder, wymieszać mikserem, aż powstanie jednolita masa. Jeśli lukier będzie za rzadki, dodać cukier puder, jeśli za gęsty, odrobinę wody. Lukier podzielić na mniejsze porcje i zabarwić barwnikami.

Lukier z cukru pudru

cukier puder + gorąca woda

Wlać do miseczki odrobinę wrzątku i dodawać cukier puder, mieszać, aż masa będzie gęsta.

 

 

 

 

 

Muffinki z jeżynami

Składniki na 12-15 sztuk:

Przygotowanie:

Ciasto na muffinki: 250g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 100g cukru 2 jajka 75 ml oleju 250g jogurtu naturalnego (może być też jogurt owocowy, maślanka, kefir, zsiadłe mleko) Dodatkowo: jeżyny

Połączyć ze sobą w jednej misce składniki suche, a w drugiej składniki mokre. Wymieszać je ręką. Dodać składniki suche do składników mokrych i wymieszać je delikatnie ręką. Wyłożyć blaszkę do muffinek papilotkami lub silikonowymi foremkami. Do każdej papilotki nałożyć łyżkę ciasta, na to 2-3 jeżynki i przykryć je pozostałym ciastem. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku około 25 minut (termoobieg) w 160 stopniach.

Sernik z malinami

Składniki: Forma: 40cm x 25cm

Przygotowanie:

Ciasto: 1 kostka margaryny Palma/Kasia 3 szkl mąki pszennej 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki cukru pudru 5 żółtek Masa serowa: 1 kg sera (wiadereczko President) 1/3 roztopionego masła/margaryny 2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku 1 szklanka cukru 2 jajka Dodatkowo: Maliny 5 białek ¾ szklanki cukru

Ciasto: Do miski wrzucić wszystkie składniki i wyrobić z nich ciasto. Podzielić je na 2 części, jedną schować do lodówki, drugą rozłożyć na blaszce. Masa serowa: Wszystkie składniki zmiksować i położyć na ciasto. Maliny położyć na masie serowej. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę i rozłożyć równomiernie na malinach. Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce i rozsypać na pianie. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160st C przez 60 minut, potem kolejne 10 minut tylko na spód.

Ciasto Słonecznik

Składniki: Forma: 21x32cm

Przygotowanie:

Biszkopt 3 jajka 0,5 szkl cukru 1 łyżka octu 1 szkl mąki tortowej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia   Masa karmelowa: puszka masy kajmakowej słonecznik łuskany odrobina margaryny Bita śmietana: 0,5 litr kremówki 36% 2 czubate łyżeczki żelatyny 1/4 literatki wrzątku 1,5 łyżki cukru pudru (w zależności od upodobań)

Biszkopt: Całe jajka i cukier zmiksować. Dodać ocet i chwilę miksować. Dodać przesianą mąkę i proszek i miksować chwilę na małych obrotach.  Ciasto wyłożyć na blaszkę  wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku ok. 20-25 min.   w 160°C termoobieg.   Masa karmelowa: Na patelni rozpuścić margarynę, wrzucić słonecznik i  mieszać, aż do zarumienienia. Dodać masę kajmakową i połączyć składniki, tak by łatwo można wyłożyć je na biszkopt. Bita śmietana: Żelatynę zalać wrzątkiem, wymieszać do rozpuszczenia i schłodzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Do prawie ubitej kremówki dodać schłodzoną żelatynę i mieszać na wolniejszych obrotach. Bitą śmietanę rozłożyć na przestudzoną masę kajmakową.