Świąteczny sernik na piernikowym spodzie

Puszysty, lekki, delikatny, wyśmienity w smaku, cieszący oko i podniebienie. 

Taki właśnie jest świąteczny sernik na piernikowym spodzie. 

Otoczony z każdej strony świątecznymi domkami, które dopełniają tutaj klasy i elegancji.
Oprószony delikatnie cukrem pudrem niczym świeżym śniegiem... 

Wypróbujcie, a dekoracja to prawdziwe pole do popisu. 

Forma: tortownica 24cm

SKŁADNIKI:

Spód:

300g czekoladowych pierników z nadzieniem

Masa serowa:

1kg twarogu sernikowego na sernik

100g masła

150g cukru pudru

6 jajek

2 łyżki mąki ziemniaczanej

16g cukru wanilinowego

odrobina aromatu waniliowego (opcjonalnie)

szczypta soli

Ciasteczka korzenne (około 20szt):

150g mąki

100g zimnego masła 

50g cukru pudru

20g przyprawy korzennej do piernika

1 jajko

szczypta soli

Lukier:

odrobina wrzątku

cukier puder

PRZYGOTOWANIE:

Spód:

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia (schować go do zewnątrz).

Pierniki pokruszyć i zmiksować blenderem i wylepić nimi dno tortownicy.

Masa serowa:

Masło zmiksować z cukrem na puszty krem, dodać żółtka i dalej miksować. 

Dodać ser, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy, aromat i miksować na małych obrotach do połączenia składników.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodać do masy serowej. 

Wymieszać delikatnie szpatułką.

Masę przełożyć na piernikowy spód i wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. 

Piec około godziny (termoobieg) 

Ciasteczka korzenne:

Wszystkie składniki szybko zagnieść i wstawić na 1h do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką i wycinać dowolne kształty. Piec w temp 170 stopni około 15 minut. 

Ciasteczka udekorować lukrem - cukier puder zalać odrobią wrzątku i wymieszać, do powstania odpowiedniej konsystencji. Lukier przelać do woreczka, zrobić w rożku malutki otworek i dekorować wedle upodobań.

Można również skorzystać z gotowych pierniczków lub innych ulubionych ciasteczek. 

Przyklejać je do schłodzonego sernika za pomocą lukru.

Przed podaniem oprószyć sernik cukrem pudrem. 

Ja użyłam do dekoracji gwiazdek Ambition.

Świąteczny sernik z pianką makową

SKŁADNIKI:

Ciasto:

1 kostka margaryny

3 szkl mąki pszennej

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru pudru

5 żółtek

Masa serowa:

1 kg sera (wiaderko na sernik)

1/3 roztopionej margaryny

2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku

1 szklanka cukru pudru

3 jajka

Pianka:

5 białek

5 łyżek suchego maku

¾ szklanki cukru

Opcjonalnie:

brzoskwinie

cukier puder/lukier

Wymiary formy: 40cm x 25cm

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i wyrobić rękoma. 

Podzielić je na 2 części, jedną schować do lodówki, drugą rozłożyć na blaszce.

Masa serowa:

Wszystkie składniki zmiksować i położyć na ciasto. 

W opcji z brzoskwiniami można je pokroić na paski i pookładać na masie serowej.

Piana:

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę, dodać mak i zamieszać łyżką - rozłożyć równomiernie na masie serowej.

Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce lub poskubać na pianie.

Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180st C przez 60 minut, potem kolejne 10 minut tylko na spód.

Sernik z brzoskwiniami

SKŁADNIKI

Ciasto:

1 kostka margaryny

3 szkl mąki pszennej

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru pudru

5 żółtek

Masa serowa:

1 kg sera (wiadereczko)

1/3 roztopionego masła/margaryny

2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku

1 szklanka cukru

2-3 jajka

Dodatkowo:

Brzoskwinie w syropie – puszka

5 białek

¾ szklanki cukru

BLASZKA: 40cm x 25cm

WYKONANIE:

Ciasto:

Do miski wrzucić wszystkie składniki i wyrobić z nich ciasto. Podzielić je na 2 części, jedną schować do lodówki, drugą rozłożyć na blaszce.

Masa serowa:

Wszystkie składniki zmiksować i położyć na ciasto.

Brzoskwinie pokroić w paski i położyć na masie serowej.

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę i rozłożyć równomiernie na brzoskwiniach.

Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce i rozsypać na pianie.

Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180st C przez 60 minut, potem kolejne 10 minut tylko na spód.

Sernik "Krople rosy" - Ambition na Święta

Składniki:

BEZA:

3 białka

szczypta soli

120 g cukru

KRUCHE CIASTO:

420 g mąki

3 żółtka

250 g miękkiego masła lub margaryny

120 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie cukru wanilinowego

MASA SEROWA:

3 jajka

240 g cukru

1 kg sera twarogowego na sernik

2 opakowania budyniu waniliowego w proszku

1 opakowanie cukru wanilinowego

500 ml zimnego mleka  

Wykonanie:

BEZA:

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Wstawić do lodówki.

KRUCHE CIASTO:

Mąkę z żółtkami, masłem, cukrem, proszkiem do pieczenia oraz cukrem wanilinowym zagnieść. Blaszkę wyściełaną papierem do pieczenia wylepić ciastem na spodzie i troszkę po bokach.

MASA SEROWA:

Jajka z cukrem, serem, budyniem w proszku, cukrem wanilinowym oraz mlekiem mieszać mikserem .

Przelać masę na spód z kruchego ciasta i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec  45 minut na termoobiegu w temp 160 stopni. Po upływie tego czasu pianę z białek nałożyć na wierzch sernika, tak aby nie stykała się z krawędzią formy. Piec jeszcze 15 minut, uważając, by beza zbyt mocno się nie zrumieniła. Gdy sernik będzie gotowy postawić go w chłodnym miejscu, najlepiej przy uchylonym oknie, żeby utworzyły się kropelki rosy.

 

   Talerze, półmiski marki Fala firmy AMBITION

 

   

    Serwis kawowy marki Fala firmy AMBITION

Sernik z zeszytu Mamy

Zdradzę Wam przepis, który znalazłam w zabrudzonym zeszycie Mamy...

Oprócz mojego sekretnego przepisu z zeszytu Mamy na serniczek, jeszcze co Was powinno skusić, to atrakcyjne ceny w sklepie 

www.manufaktura-wielkopolska.pl 

oraz dodatkowo rabat 10%  - wystarczy wpisać hasło: durszlak10. 

Nie zwlekaj - promocja trwa do 30 czerwca 2019 roku.

Składniki: Forma: 40cm x 25cm

Przygotowanie:

Ciasto: 1 kostka margaryny 3 szkl mąki pszennej 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki cukru pudru 5 żółtek Masa serowa: 1 kg sera (wiadereczko) 1/3 roztopionego masła/margaryny 2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku 1 szklanka cukru 2-3 jajka Dodatkowo: Brzoskwinie w syropie – puszka 5 białek ¾ szklanki cukru

Ciasto: Do miski wrzucić wszystkie składniki i wyrobić z nich ciasto. Podzielić je na 2 części, jedną schować do lodówki, drugą rozłożyć na blaszce. Masa serowa: Wszystkie składniki zmiksować i położyć na ciasto. Brzoskwinie pokroić w paski i położyć na masie serowej. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę i rozłożyć równomiernie na brzoskwiniach. Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce i rozsypać na pianie. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180st C przez 60 minut, potem kolejne 10 minut tylko na spód. Wycinamy koła i podajemy je w formie minitorcików.

Pamiętajcie - tylko do 30 czerwca 2019 - na hasło durszlak10 otrzymacie 10% rabatu na zakupy w internetowym sklepie www.manufaktura-wielkopolska.pl

Mini serniczki Hortex

Któż z nas nie lubi serników? Moja wersja przepysznego sernika z brzoskwiniami jest nieco inna... Lubię eksperymentować, również jeśli chodzi o podanie dania... Proponuję Wam mini serniczki w wersji okrągłej. Przygotowanie serniczków jest bardzo proste, smak wyśmienity, sposób podania cieszy oko, bo jakby go skubnąć? Może widelczykiem, łyżeczką? A może cały kęs do buzi? A może pokroić, jak małego torcika? Wszystko dozwolone! Podajcie go koniecznie z sokiem Hortex, a w pełni zadowolicie swoje podniebienie. Tylko takie połączenie ma sens...

Składniki: Forma: 40cm x 25cm

Przygotowanie:

Ciasto: 1 kostka margaryny 3 szkl mąki pszennej 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki cukru pudru 5 żółtek Masa serowa: 1 kg sera 1/3 roztopionej margaryny 2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku 1 szklanka cukru pudru 3 jajka Dodatkowo: Brzoskwinie 5 białek  ¾ szklanki cukru sok Hortex

Ciasto: Do miski wrzucić wszystkie składniki i wyrobić z nich ciasto. Podzielić je na 2 części, jedną schować do lodówki, drugą rozłożyć na blaszce. Masa serowa: Wszystkie składniki zmiksować i położyć na ciasto. Brzoskwinie pokroić w paski i położyć na masie serowej. Piana: Białka z cukrem ubić na sztywną pianę i rozłożyć równomiernie na brzoskwiniach. Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce lub poskubać na pianie. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180st C przez 60 minut, potem kolejne 10 minut tylko na spód. Po wystudzeniu wycinać okręgi specjalnym pierścieniem. Podać w towarzystwie soku Hortex.

Hortex od Matki Natury