Świąteczny sernik na piernikowym spodzie

Puszysty, lekki, delikatny, wyśmienity w smaku, cieszący oko i podniebienie. 

Taki właśnie jest świąteczny sernik na piernikowym spodzie. 

Otoczony z każdej strony świątecznymi domkami, które dopełniają tutaj klasy i elegancji.
Oprószony delikatnie cukrem pudrem niczym świeżym śniegiem... 

Wypróbujcie, a dekoracja to prawdziwe pole do popisu. 

Forma: tortownica 24cm

SKŁADNIKI:

Spód:

300g czekoladowych pierników z nadzieniem

Masa serowa:

1kg twarogu sernikowego na sernik

100g masła

150g cukru pudru

6 jajek

2 łyżki mąki ziemniaczanej

16g cukru wanilinowego

odrobina aromatu waniliowego (opcjonalnie)

szczypta soli

Ciasteczka korzenne (około 20szt):

150g mąki

100g zimnego masła 

50g cukru pudru

20g przyprawy korzennej do piernika

1 jajko

szczypta soli

Lukier:

odrobina wrzątku

cukier puder

PRZYGOTOWANIE:

Spód:

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia (schować go do zewnątrz).

Pierniki pokruszyć i zmiksować blenderem i wylepić nimi dno tortownicy.

Masa serowa:

Masło zmiksować z cukrem na puszty krem, dodać żółtka i dalej miksować. 

Dodać ser, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy, aromat i miksować na małych obrotach do połączenia składników.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodać do masy serowej. 

Wymieszać delikatnie szpatułką.

Masę przełożyć na piernikowy spód i wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. 

Piec około godziny (termoobieg) 

Ciasteczka korzenne:

Wszystkie składniki szybko zagnieść i wstawić na 1h do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką i wycinać dowolne kształty. Piec w temp 170 stopni około 15 minut. 

Ciasteczka udekorować lukrem - cukier puder zalać odrobią wrzątku i wymieszać, do powstania odpowiedniej konsystencji. Lukier przelać do woreczka, zrobić w rożku malutki otworek i dekorować wedle upodobań.

Można również skorzystać z gotowych pierniczków lub innych ulubionych ciasteczek. 

Przyklejać je do schłodzonego sernika za pomocą lukru.

Przed podaniem oprószyć sernik cukrem pudrem. 

Ja użyłam do dekoracji gwiazdek Ambition.