niedziela, 3 stycznia 2016

Ciasto z truskawkami i kremówką


Składniki:
Forma: 23cm x 40cm

Przygotowanie:
Biszkopt:
2 szkl mąki
1 ½  szkl cukru
¾ szkl kakao
3 jaja
1 szkl mleka
½ szkl oleju
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
¾ łyżeczki sody
¾ łyżeczki soli
cukier waniliowy

Bita śmietana: 
1 litr kremówki 30%
pół literatki cukru pudru (można mniej)
3 czubate łyżeczki żelatyny
pół literatki wrzątku

Galaretka:
3 galaretki truskawkowe:
4 szkl wrzątku
Truskawki
Wykonanie biszkoptu:
Wszystkie składniki na biszkopt wymieszać razem mikserem i potem wylać na blachę i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 1700 25minut (termooobieg).

Po ostudzeniu przeciąć na pół.
Do wykonania ciasta wystarczy połowa biszkoptu. Pozostałą część, można zawinąć w folię spożywczą i schować do zamrażalnika.

Wykonanie bitej śmietany:
Żelatynę zalać wrzątkiem, wymieszać do rozpuszczenia i schłodzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem, przed końcem ubijania dodać schłodzoną żelatynę i mieszać na wolniejszych obrotach. Bitą śmietanę wyłożyć na biszkopt.

Truskawki ułożyć na kremówce. Zalać stężoną galaretką.




Pijana zakonnica




Składniki:

Przygotowanie:
Biszkopt wysoki:
6 jajek
1 szkl cukru
2 łyżki octu
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 szkl mąki

Poncz:
½ szkl. wody
3 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
2 łyżki kakao
4 kieliszki wódki
¼ kostki margaryny

Bita śmietana: 
1 litr kremówki 30%
pół literatki cukru pudru
3-4 czubate łyżeczki żelatyny
pół literatki wrzątku

Wierzch:
czekolada mleczna
1 łyżka masła
6 łyżek mleka
Wykonanie biszkoptu:
Całe jajka połączyć z cukrem, miksować do rozpuszczenia cukru, wlać 2 łyżki octu i miksować, dodać przesianą mąkę z proszkiem i mieszać chwilę na małych obrotach. Ciasto wlać na blachę wyłożoną papierem. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 1600 ok. 25 minut (termoobieg) do suchego patyczka.
W gorącym biszkopcie zrobić dziurki (końcówką od drewnianej łyżki) w ostępach 2-3 cm.

Wykonanie ponczu:
Wszystkie składniki zagotować i wlać do dziurek w biszkopcie

Wykonanie bitej śmietany:
Żelatynę zalać wrzątkiem, wymieszać do rozpuszczenia i schłodzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Do ubitej kremówki dodać schłodzoną żelatynę i mieszać na wolniejszych obrotach. Całą kremówkę wyłożyć na schłodzony biszkopt polany ponczem.

Wykonanie polewy:
Składniki na polewę rozpuścić na małym ogniu. Jak polewa będzie schłodzona, polać po kremówce.





Murzynek z ospą



Składniki:

Przygotowanie:
Biszkopt wysoki:
6 jajek
1 szkl cukru
2 łyżki octu
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 szkl mąki

Polewa:
½  kostki margaryny
¾ szkl cukru pudru
2 łyżki mleka lub wody
płaska łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
Jeśli zabraknie polewy podwoić porcję

Dodatkowo:
Wiórki kokosowe

Wykonanie biszkoptu:
Całe jajka połączyć z cukrem, miksować do rozpuszczenia cukru, wlać 2 łyżki octu i miksować, dodać przesianą mąkę z proszkiem i mieszać chwilę na małych obrotach. Ciasto wlać na blachę wyłożoną papierem. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 1600 ok. 25 minut (termoobieg) do suchego patyczka.

Wykonanie polewy:
Wszystkie składniki włożyć do rondelka i mieszać na małym ogniu do rozpuszczenia.

Wykonanie kostek:
Biszkopt pokroić na kostki, obtaczać je w polewie i wiórkach kokosowych.

Do wykonania 12 kostek wystarczy 1/3 biszkoptu, ale ja piekę cały. Kwadratowy biszkopt wykorzystuję do wykonania innego ciasta (jeśli nie chcemy go robić od razu, biszkopt, można zawinąć w folię spożywczą i schować do zamrażalnika), a pozostałą cześć wykorzystuję do kokosowych kostek.

Błyskawiczne kakaowe z kaszką


Składniki:
Forma: 25cm x 25cm

Przygotowanie:
Masa:
1 litr mleka
1 kostka margaryny
½ szkl cukru
cukier waniliowy
3 łyżki ciemnego kakao
1 szkl kaszki błyskawicznej

Dodatkowo:
herbatniki maślane
polewa/rozpuszczona czekolada

Ciasto:
Mleko zagotować, rozpuścić w nim margarynę. Wsypać cukry i mieszać do rozpuszczenia. Na koniec dodać kakao i kaszkę błyskawiczną. Gotować około 2 minut. Gorącą masę wylać na blaszkę wyłożoną herbatnikami. Masę przykryć herbatnikami. Schłodzone ciasto polać polewą lub roztopioną czekoladą.

Ciasto najlepiej zjeść w ten sam dzień.