poniedziałek, 12 lutego 2018

Ciasto "Słodka chwila"

Składniki:
Forma: tortownica
Przygotowanie:
Spód:
masa kajmakowa 400g
około 550g herbatników
Bita śmietana:
0,5 litra kremówki 36%
2 czubate łyżeczki żelatyny
¼ literatki wrzątku
1 łyżka cukru pudru
Dodatkowo:
brzoskwinie z puszki
gorzka czekolada
Spód:
Herbatniki pokruszyć lub zetrzeć blenderem na pył. Dodać  masę kajmakową i wymieszać. Gotową masę przełożyć do tortownicy i docisnąć. Poukładać brzoskwinie pokrojone w paski.
Bita śmietana:
Żelatynę zalać wrzątkiem, wymieszać do rozpuszczenia i schłodzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Do ubitej kremówki dodać schłodzoną żelatynę i mieszać na wolniejszych obrotach. Bitą śmietanę rozłożyć równomiernie na brzoskwiniach.

Wierzch oprószyć startą czekoladą.

Uwaga! Ciasto jest bardzo słodkie! ;-)



Czekoladowa miseczka



Czekoladowa miseczka: 
mleczna czekolada
biała czekolada
owoce: winogrono ciemne, jasne
suszona żurawina
suszone banany
suszone morele

Wykonanie czekoladowej miseczki:

Roztapiamy oddzielnie czekolady w kąpieli wodnej.  Balon pompujemy i kładziemy na miseczkę.  Płynną czekoladę wlewamy na górę balona.  Raz mleczną, raz jasną, według upodobań.  Kiedy czekolada ostygnie, ostrożnie przekłuwamy balon. 
Gotową miseczkę napełniamy owocami i bakaliami.
 

 

sobota, 23 grudnia 2017

Zielone choineczki makowe



Składniki:

Przygotowanie:
ciasto francuskie
masa makowa
białko
 
Lukier:
cukier puder
wrzątek
zielony barwnik
gwiazdki

Z ciasta francuskiego wyciąć choinki - można użyć foremki od pierników. Przesmarować masą makową. Przykryć drugą choinką. Boki ścisnąć widelczykiem. Posmarować choinkę białkiem. Piec do zarumienienia - około 20 minut.
 
Cukier puder połączyć z odrobiną wrzątku i wymieszać. Gdy masa będzie odpowiednia, dodać barwnik, wymieszać i pędzelkiem smarować choinki. Na czubku umocować gwiazdkę.
 







Sernik z pianką makową i brzoskwiniami



Składniki:
Forma: 40cm x 25cm

Przygotowanie:
Ciasto:
1 kostka margaryny Palma/Kasia
3 szkl mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Masa serowa:
1 kg sera President
1/3 roztopionej margaryny
2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku
1 szklanka cukru pudru
3 jajka

Dodatkowo:
Brzoskwinie
5 białek maku

5 łyżek suchego
¾ szklanki cukru

Ciasto:
Do miski wrzucić wszystkie składniki i wyrobić z nich ciasto. Podzielić je na 2 części, jedną schować do lodówki, drugą rozłożyć na blaszce.

Masa serowa:
Wszystkie składniki zmiksować i położyć na ciasto.

Brzoskwinie pokroić w paski i położyć na masie serowej.

Piana:
Białka z cukrem ubić na sztywną pianę, dodać mak i zamieszać - rozłożyć równomiernie na brzoskwiniach.

Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce lub poskubać na pianie.

Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180st C przez 60 minut, potem kolejne 10 minut tylko na spód.



Mięciutkie pierniczki

 

Składniki na pierniki: 
½ kg mąki tortowej
¼ kostki masła
½ szkl cukru
250g miodu płynnego
2 żółtka
1 jajko
1 opakowanie przyprawy do piernika
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżka kakao
3 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:
2 łyżki cukru skrystalizować, dodać 30ml gorącej wody, masło, miód, resztę cukru – zagotować i ostudzić. Do wystudzonej masy dodać mąkę, jajka, przyprawę, sodę i śmietanę. Piec w temperaturze 180ºC przez około 7-8 minut (bez termoobiegu). Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.
Lukier z białek
białko + 1szkl cukru pudru, ewentualnie barwnik spożywczy
Białko ubić i dodać do niego cukier puder, wymieszać mikserem, aż powstanie jednolita masa. Jeśli lukier będzie za rzadki, dodać cukier puder, jeśli za gęsty, odrobinę wody. Lukier podzielić na mniejsze porcje i zabarwić barwnikami.


Lukier z cukru pudru
cukier puder + gorąca woda
Wlać do miseczki odrobinę wrzątku i dodawać cukier puder, mieszać, aż masa będzie gęsta.