poniedziałek, 4 września 2017

Muffinki z jeżynami


Składniki na 12-15 sztuk:

Przygotowanie:
Ciasto na muffinki:
250g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100g cukru
2 jajka
75 ml oleju
250g jogurtu naturalnego (może być też jogurt owocowy, maślanka, kefir, zsiadłe mleko)

Dodatkowo:
jeżyny

Połączyć ze sobą w jednej misce składniki suche, a w drugiej składniki mokre. Wymieszać je ręką. Dodać składniki suche do składników mokrych i wymieszać je delikatnie ręką.
Wyłożyć blaszkę do muffinek papilotkami lub silikonowymi foremkami. Do każdej papilotki nałożyć łyżkę ciasta, na to 2-3 jeżynki i przykryć je pozostałym ciastem. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku około 25 minut (termoobieg) w 160 stopniach.






niedziela, 3 września 2017

Sernik z malinami



Składniki:
Forma: 40cm x 25cm

Przygotowanie:
Ciasto:
1 kostka margaryny Palma/Kasia
3 szkl mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Masa serowa:
1 kg sera (wiadereczko President)
1/3 roztopionego masła/margaryny
2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku
1 szklanka cukru
2 jajka

Dodatkowo:
Maliny
5 białek
¾ szklanki cukru

Ciasto:
Do miski wrzucić wszystkie składniki i wyrobić z nich ciasto. Podzielić je na 2 części, jedną schować do lodówki, drugą rozłożyć na blaszce.

Masa serowa:
Wszystkie składniki zmiksować i położyć na ciasto.

Maliny położyć na masie serowej.

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę i rozłożyć równomiernie na malinach.

Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce i rozsypać na pianie.

Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160st C przez 60 minut, potem kolejne 10 minut tylko na spód.












Ciasto Słonecznik

Składniki:
Forma: 21x32cm
Przygotowanie:

Biszkopt
3 jajka
0,5 szkl cukru
1 łyżka octu
1 szkl mąki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
 
Masa karmelowa:
puszka masy kajmakowej
słonecznik łuskany
odrobina margaryny

Bita śmietana:
0,5 litr kremówki 36%
2 czubate łyżeczki żelatyny
1/4 literatki wrzątku
1,5 łyżki cukru pudru
(w zależności od upodobań)

Biszkopt:
Całe jajka i cukier zmiksować. Dodać ocet i chwilę miksować. Dodać przesianą mąkę i proszek i miksować chwilę na małych obrotach.  Ciasto wyłożyć na blaszkę  wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w dobrze nagrzanym piekarniku ok. 20-25 min.   w 160°C termoobieg.
 
Masa karmelowa:
Na patelni rozpuścić margarynę, wrzucić słonecznik i  mieszać, aż do zarumienienia. Dodać masę kajmakową i połączyć składniki, tak by łatwo można wyłożyć je na biszkopt.

Bita śmietana:
Żelatynę zalać wrzątkiem, wymieszać do rozpuszczenia i schłodzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Do prawie ubitej kremówki dodać schłodzoną żelatynę i mieszać na wolniejszych obrotach. Bitą śmietanę rozłożyć na przestudzoną masę kajmakową.