poniedziałek, 28 grudnia 2015

Makowiec japoński



Składniki:
Forma: 23cm x 40cm

Przygotowanie:
Ciasto kruche:
1 kostka margaryny Kasia/Palma
4 jajka
¾  szkl cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 szkl mąki pszennej
(lub 3,5 w zależności od wielkości jajek)

Masa makowa:
1 kostka margaryny Kasia/Palma
8 żółtek
¼  szkl cukru
puszka masy makowej (Bakaland 850g)
60 dag startych jabłek (odcisnąć sok)
8 łyżeczek kaszki manny
2,5 łyżeczki proszku
olejek migdałowy

Piana: 
8 białek
¾ szkl cukru

Opcjonalnie:
cukier puder
garść skórki pomarańczy
Ciasto:
Składniki na ciasto wyrobić rękoma i wylepić nim blaszkę wyłożoną papierem. Zostawić troszkę ciasta na wierzch.

Masa makowa:
Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodawać na przemian po łyżce maku i jabłek. Ubić pianę i dodać do masy, delikatnie mieszając mikserem. Na koniec dodać kaszkę, proszek do pieczenia, olejek (i opcjonalnie skórkę pomarańczy). Masę wyłożyć na ciasto.  

Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić na paski i poukładać na masie makowej.

Makowiec piec 30-40minut w 160 stopniach. Schłodzone ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.


Sernik Mamy


Składniki:
Forma: 23cm x 40cm

Przygotowanie:
Ciasto kruche:
1 kostka margaryny Kasia/Palma
4 jajka
¾  szkl cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 szkl mąki pszennej
(lub 3,5 w zależności od wielkości jajek)

Masa serowa:
1kg sera (President w wiaderku)
1 jajko
5 żółtek
¾ szkl oleju
½ litra mleka
2 opakowania budyniu śmietankowego
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szkl cukru
¾ szkl kwaśnej śmietany

Piana: 
5 białek

Polewa:
czekolada mleczna
odrobina mleka i margaryny
Ciasto:
Składniki na ciasto wyrobić rękoma i wylepić nim blaszkę wyłożoną papierem.

Masa serowa:
Jajko, żółtka i cukier utrzeć mikserem. Dodać powoli resztę składników i dobrze zmiksować. Na koniec dodać pianę, wymieszać i wylać na ciasto.

Sernik piec 50 minut w temperaturze 200 stopni (bez termoobiegu).

Polewa:
Składniki na polewę rozpuścić w rondelku i polać schłodzony sernik.






Kruche babeczki z serem



Składniki:
Około 15 sztuk

Przygotowanie:
Ciasto kruche:
0,5 kostki margaryny Kasia/Palma
2 jajka
0,5  szkl cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szkl mąki pszennej

Masa serowa:
(można dowolnie modyfikować ilość składników)
550g sera (President w wiaderku)
1 jajko
2 łyżki oleju
3 łyżki mleka
1 opakowanie budyniu śmietankowego
½  szkl cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany

Do dekoracji
czekolada mleczna, lukier, cukier puder itp.

Ciasto:
Składniki na ciasto wyrobić rękoma i cienko wylepić nim formy do babeczek.

Masa serowa:
Wszystkie składniki wymieszać mikserem i wylać do foremek wylepionych ciastem.

Serniczki piec około 25 minut w temperaturze 200 stopni (bez termoobiegu).

Babeczki można też wypełnić masą makową i serem.





poniedziałek, 7 grudnia 2015

Kruche Pierniczki



Składniki:
Około 50 sztuk
Przygotowanie:

300 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
2 duże jajka
130 g cukru pudru
100 g masła roztopionego i lekko przestudzonego (lub margaryny Kasia/Palma)
100 g łagodnego miodu np. akacjowego
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Lukier 1. wersja
Wersja: białko + 1szkl cukru pudru, ewentualnie barwnik spożywczy     

Lukier 2. wersja
Cukier puder + gorąca woda

Orzechy, rodzynki, posypki do dekoracji


Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki. Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je małą ilością mąki - tylko tyle, by ciasto nie kleiło się do stolnicy. Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 7 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.

Lukier 1. Wersja
Białko ubić i dodać do niego cukier puder, wymieszać mikserem, aż powstanie jednolita masa. Jeśli lukier będzie za rzadki, dodać cukier puder, jeśli za gęsty, odrobinę wody. Lukier podzielić na mniejsze porcje i zabarwić barwnikami.

Lukier 2. Wersja
Wlać do miseczki odrobinę wrzątku i dodawać cukier puder, mieszać, aż masa będzie gęsta.