SKŁADNIKI NA CIASTO:
2 szkl mąki pszennej
10g świeżych drożdzy
pół szkl mleka
pół szkl letniej wody
1 jajko
1 łyżka cukru
sól
1/3 szkl oleju rzepakowego
SKŁADNIKI NA FARSZ:
200 kiszonej kapusty
2 garści suszonych grzybów
2 pieczarki
mała cebula
350g filetu z ryby np. dorsza
łyżka soku z cytryny
kilka łyżek oleju rzepakowego
sól, pieprz do smaku
DODATKOWO:
jajko (rozkłócone)
WYKONANIE FARSZU:
Pieczarki pokroić w półplasterki.
Kiszoną kapustę, pieczarki i suszone
grzyby dusić w wodzie do miękkości.
Cebulę pokroić w kostkę.
Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę,
kapustę i grzyby.
Doprawić solą i pieprzem i ostudzić.
WYKONANIE CIASTA:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać
cukier i 5 łyżek mąki - wymieszać.
Rozczyn odstawić w ciepłe miejsce.
Kiedy rozczyn wyrośnie dodać do niego
pozostałą mąkę, jajko, szczyptę soli i olej.
Pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swą
objętość.
Wyrośnięte ciasto wyrobić, aż będzie
elastyczne.
Podsypać mąką i rozwałkować cienko na
stolnicy.
Wycinać krążki, posmarować je rozkłóconym
jajkiem i nakładać farsz.
Lepić pierożki i układać w odstępach na
blaszce wyściełanej papierem do pieczenia.
Wierzch pierożków posmarować resztą
rozkłóconego jajka.
Piec w temp. 170 stopni do zarumienia,
około 20 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz