Porzeczka

Składniki: Forma: 25x40cm

Przygotowanie:

Biszkopt: 6 jajek 1 szklanka cukru  3 opakowania budyniu czekoladowego ½ szkl mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia Bita śmietana: 0,5 litra kremówki 36% 2 czubate łyżeczki żelatyny ¼ literatki wrzątku 1-2 łyżki cukru pudru Poncz: ¼ szkl ciepłej wody 2 łyżeczki cukru 6 łyżek likieru porzeczkowego Cassis (można sok porzeczkowy + wódka) Beza: 4 białka 200g cukru czubata łyżka kakao łyżka mąki ziemniaczanej łyżeczka octu Dżem porzeczkowy

Biszkopt: Całe jajka połączyć z cukrem, miksować do rozpuszczenia cukru. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i budyniem i chwilę mieszać.  Ciasto wlać na blachę wyłożoną papierem. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 1700 ok. 25 minut (termoobieg) do suchego patyczka. Przestudzony biszkopt nasączyć ponczem. Przesmarować dżemem. Bita śmietana: Żelatynę zalać wrzątkiem, wymieszać do rozpuszczenia i schłodzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Do ubitej kremówki dodać schłodzoną żelatynę i mieszać na wolniejszych obrotach. Kremówkę wyłożyć na biszkopt. Beza: Białka ubić na pianę. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy będzie całkowicie rozbity, a piana sztywna miksować jeszcze chwilkę. Dodać mąkę, kakao i ocet – krótko miksować, do połączenia składników. Bezę wylać na blaszkę wyłożoną papierem. Piec 15 min w dobrze nagrzanym piekarniku w 1600C, później zmniejszyć temp do 90o i piec 30 minut (termoobieg). Schłodzoną bezę położyć na kremówce. Ciasto schłodzić w lodówce.