Tęczowy schabik pod chmurką

Najwyższa pora przygotować coś innego... Danie, które łączy w sobie różne smaki, które cieszy oko domowników i zaproszonych gości, które można kosztować samo, jak i w towarzystwie chlebka, ziemniaków, sałatek... Czy na ciepło, czy na zimno, w każdej formie jest odpowiednie i równie smaczne! Wyjątkowy charakter i wyrazistość smaku podkreśla tutaj na pewno ukryty zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz pomidorowy koncentrat Pudliszki.

Składniki do nadzienia:

kawałek schabu

kilka suszonych pomidorków w zalewie

żółty ser typu gouda 

kilka ząbków czosnku

kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego Pudliszki

orzeszki pini

natka pietruszki

Składniki do marynaty:

olej, pieprz ziołowy, sól, tymianek (lub inne ulubione)

Składniki na chmurkę:

pietruszka korzeń, odrobina masła i mleka, koncentrat pomidorowy Pudliszki

Składniki do dekoracji:

świeża bazylia, orzeszki pini (wg upodobań)

Przygotowanie schabu:

Schab nacinamy wzdłuż w 3 miejscach. 

Nacięcia smarujemy koncentratem Pudliszki. 

Do zewnętrznych 2 nacięć wkładamy kawałki sera, pokrojony czosnek i natkę pietruszki.

Do środkowego nacięcia wciskamy orzeszki pini i suszone pomidorki.

Całość obwiązujemy nicią kuchenną i nacieramy marynatą. 

Schab wstawiamy do nagrzanego piekarnika. 

Pieczemy około 50 minut w 180 stopniach.

Przygotowanie chmurki:

Pietruszkę drobno kroimy i szklimy na maśle, dodajemy mleko i dusimy, aż pietruszka będzie miękka. Całość blendujemy. Po upływie 50 min, jak schab będzie już prawie gotowy, usuwamy nić, wykładamy na schab farsz z pietruszki, smarujemy koncentratem Pudliszki i pieczemy jeszcze około 15 min, do zarumienienia się chmurki.

Pyyycha!