Jabłecznik miętowy

Składniki: Forma: 25x40cm

Przygotowanie:

Biszkopt: 6 jajek 1 szklanka cukru  3 opakowania budyniu czekoladowego ½ szkl mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia Masa jabłkowa: 3 duże jabłka 1 l soku jabłkowo-miętowego 3 budynie waniliowe Bita śmietana: 0,5 litra kremówki 36% 2 czubate łyżeczki żelatyny ¼ literatki wrzątku 1-2 łyżki cukru pudru Polewa: kilka listków mięty czekolada odrobina wody Opcjonalnie: wafelki

Biszkopt: Całe jajka połączyć z cukrem, miksować do rozpuszczenia cukru. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i budyniem i chwilę mieszać.  Ciasto wlać na blachę wyłożoną papierem. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 1700 ok. 25 minut (termoobieg) do suchego patyczka. Masa jabłkowa: Jabłka pokroić w drobną kostkę. Udusić w mikrofali. Ugotować budyń na soku jabłkowo-miętowym. Uprażone jabłka połączyć z budyniem i wylać na biszkopt. Bita śmietana: Żelatynę zalać wrzątkiem, wymieszać do rozpuszczenia i schłodzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Do ubitej kremówki dodać schłodzoną żelatynę i mieszać na wolniejszych obrotach. Kremówkę wyłożyć na biszkopt. Polewa: Miętę drobniutko pokroić. Zalać odrobiną wrzątku i pozostawić na trochę, aż nabierze aromatu. Miętę z wodą i czekoladą stopić w rondelku, cały czas mieszając. Polać kremówkę. Można również wierzch udekorować np. startymi wafelkami. Ciasto schłodzić w lodówce.